{"id":3788,"date":"2020-11-13T12:20:53","date_gmt":"2020-11-13T18:20:53","guid":{"rendered":"https:\/\/www.gricha.com\/?p=3788"},"modified":"2021-03-01T23:17:41","modified_gmt":"2021-03-01T23:17:41","slug":"nom-051","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.nova-laser.com\/gricha\/2020\/11\/13\/nom-051\/","title":{"rendered":"NOM-051, conoce todos los detalles."},"content":{"rendered":"<h2 style=\"text-align: center;\">Nuevo Etiquetado &#8211; NOM-051<\/h2>\n<h2 style=\"text-align: center;\"><img fetchpriority=\"high\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-3790\" src=\"https:\/\/www.gricha.com\/wp-content\/uploads\/2020\/11\/descarga.png\" alt=\"\" width=\"481\" height=\"105\"><\/h2>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">El nuevo etiquetado de productos que normalmente consumes y ves en tiendas o supermercados ha sido un tema candente en los \u00faltimos meses.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">La NOM-051 entr\u00f3 en vigor a partir de Octubre del 2020.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Lejos de emitir un veredicto, queremos informarte sobre ella y darte los mejores consejos para que puedas elegir tus alimentos de una manera inteligente e informada.<\/span><\/p>\n<p>Aspectos m\u00e1s relevantes:<\/p>\n<ul>\n<li style=\"font-weight: 400;\"><span style=\"font-weight: 400;\">La <strong>tabla nutricional<\/strong> indicada en el empaque se debe basar en 100 g. o 100 ml.&nbsp; del producto;<\/span> independientemente del contenido del empaque (Ej. 20 g., 50 g. o 75 g.)<\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\"><span style=\"font-weight: 400;\">Se implementaron 5 sellos frontales como advertencia:<\/span><b> Excesos en Calor\u00edas, Az\u00facares, Grasas Sa<b>turadas, Grasas<\/b> Trans y S<b><b>odio<\/b><\/b>.<\/b><\/li>\n<\/ul>\n<p style=\"text-align: center;\">La siguiente tabla representa el porcentaje o cantidades que los productos deben sobrepasar (con base en 100 g. o 100 ml.) para llevar el sello indicado por la NOM-051<\/p>\n<table style=\"height: 183px;\" width=\"828\">\n<tbody>\n<tr>\n<td><b>NOM 051<\/b><\/td>\n<td>\n<p style=\"text-align: center;\"><b>Energ\u00eda<\/b><\/p>\n<\/td>\n<td style=\"text-align: center;\"><b>Az\u00facares<\/b><\/td>\n<td style=\"text-align: center;\"><b>Grasas Saturadas<\/b><\/td>\n<td style=\"text-align: center;\"><b>Grasas Trans<\/b><\/td>\n<td>\n<p style=\"text-align: center;\"><b>Sodio<\/b><\/p>\n<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>\n<p style=\"text-align: center;\"><b>100 g producto<\/b><\/p>\n<\/td>\n<td>\n<p style=\"text-align: center;\">275 Kcal<\/p>\n<\/td>\n<td style=\"text-align: center;\" rowspan=\"2\">10% del total de energ\u00eda proveniente de az\u00facares libres<\/td>\n<td style=\"text-align: center;\" rowspan=\"2\">10% del total de energ\u00eda proveniente de grasas saturadas<\/td>\n<td style=\"text-align: center;\" rowspan=\"2\">1% del total de energ\u00eda proveniente de grasas trans<\/td>\n<td style=\"text-align: center;\" rowspan=\"2\">1 mg de sodio por Kcal o 300 mg en bebidas sin calor\u00edas o 45 mg de sodio<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>\n<p style=\"text-align: center;\"><b>100 ml producto<\/b><\/p>\n<\/td>\n<td>\n<p style=\"text-align: center;\">70 Kcal totales o 8 kcal de az\u00facares libres<\/p>\n<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td style=\"text-align: center;\"><b>Leyenda<\/b><\/td>\n<td style=\"text-align: center;\">Exceso Calor\u00edas<\/td>\n<td style=\"text-align: center;\">Exceso Az\u00facares<\/td>\n<td style=\"text-align: center;\">Exceso Grasas Saturadas<\/td>\n<td style=\"text-align: center;\">Exceso Grasas Trans<\/td>\n<td>\n<p style=\"text-align: center;\">Exceso Sodio<\/p>\n<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n<p>Quiere decir que, si un producto en su empaque contiene 20 g. y 56 Kcal, debe llevar el sello de <strong>Exceso en Calor\u00edas.<\/strong><\/p>\n<p>\u00bfPor qu\u00e9? Porque si consumieras 100 g. de ese producto, es decir 5 unidades, estar\u00edas consumiendo 280 Kcal (5 Kcal m\u00e1s que las indicadas en la norma).<\/p>\n<ul>\n<li>Se\u00f1al de advertencia de<b> cafe\u00edna y edulcorantes <\/b>para el consumo en<b> ni\u00f1os.<\/b> La Norma nos indica que se debe incluir un texto precautorio en caso de que el producto contenga cafe\u00edna o cualquier edulcorante, independiente de su origen y cantidad.<\/li>\n<\/ul>\n<ul>\n<li style=\"list-style-type: none;\">\n<ul>\n<li style=\"font-weight: 400;\"><span style=\"font-weight: 400;\">La <strong>cafe\u00edna<\/strong> se encuentra en varios alimentos, no solo en el caf\u00e9. La puedes encontrar en el cacao, guaran\u00e1 y las hojas del mate y del t\u00e9.<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\"><span style=\"font-weight: 400;\">En cuanto a los <strong>edulcorantes<\/strong>, la NOM-051 se\u00f1ala que todo lo que no contenga monosac\u00e1ridos o disac\u00e1ridos <\/span><b>(es decir az\u00facares)<\/b><span style=\"font-weight: 400;\"> pero que aporten dulzor a los alimentos se le considera edulcorante; sin diferenciar entre natural o artificial.<\/span>\n<ul>\n<li style=\"font-weight: 400;\"><span style=\"font-weight: 400;\">Existen edulcorantes <strong>naturales<\/strong> como la <\/span><b>Stevia, <\/b><b><a href=\"https:\/\/www.gricha.com\/eritritol-edulcorante-natural\/\">Eritritol,<\/a> Sorbitol y Xilitol <\/b><span style=\"font-weight: 400;\">que normalmente se encuentran en algunas frutas de manera natural.<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\"><span style=\"font-weight: 400;\">Los edulcorantes <strong>artificiales<\/strong> son aquellos que fueron creados a partir de otras fuentes no naturales o qu\u00edmicos para aportar ese sabor dulce con pocas o cero calor\u00edas. Si son buenos o malos, lo hablaremos en otro momento pero te sugerimos evitar el aspartame, sucralosa y sacarina.<\/span><\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n<\/ul>\n<ul>\n<li style=\"font-weight: 400;\"><b>Prohibici\u00f3n de dibujos o im\u00e1genes <\/b>alusivas a la venta en ni\u00f1os en productos con 1 o m\u00e1s sellos: <span style=\"font-weight: 400;\">Esto es similar a lo que se implement\u00f3 en los cigarros con im\u00e1genes de personas enfermas por el consumo del tabaco.<\/span>&nbsp;La intenci\u00f3n de esta regla es evitar que sea atractivo para los ni\u00f1os con figuras de acci\u00f3n o caricaturas.<\/li>\n<\/ul>\n<h3><strong>EL NUEVO ETIQUETADO NO APLICA&nbsp; PARA:<\/strong><\/h3>\n<ul>\n<li style=\"font-weight: 400;\"><span style=\"font-weight: 400;\">Productos de <strong>un solo ingrediente<\/strong> independientemente si sus valores nutricionales son suficientes para tener sellos.<\/span><\/li>\n<\/ul>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Para darnos una idea:&nbsp;<\/span><\/p>\n<table>\n<tbody>\n<tr>\n<td><b>ALIMENTO&nbsp; de 1 solo ingrediente<\/b><\/td>\n<td><b>SELLOS que tendr\u00edan<\/b><\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>Miel<\/td>\n<td>Calor\u00edas, Az\u00facares<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>Quinoa y Amaranto<\/td>\n<td>Calor\u00edas<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>Espirulina<\/td>\n<td>Calor\u00edas, Sodio<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>Miel de Agave<\/td>\n<td>Calor\u00edas, Az\u00facares,<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>Eritritol o Stevia<\/td>\n<td>Edulcorante, no recomendable en ni\u00f1os<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>Caf\u00e9 y T\u00e9 Negro<\/td>\n<td>Cafe\u00edna, no recomendable en ni\u00f1os<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n<ul>\n<li style=\"font-weight: 400;\"><span style=\"font-weight: 400;\">Producto <strong>a granel<\/strong>: Los alimentos que <span style=\"text-decoration: underline;\">no est\u00e1n empaquetados<\/span> no tienen signos de advertencia, por ejemplo: tacos, tortas, nieve, postres o panes, chilaquiles, huevos revueltos, etc. Ni<\/span><span style=\"font-weight: 400;\"> los alimentos que se empaquetan al momento como pasteles, comida para llevar, palomitas, refrescos de m\u00e1quina, etc.<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\"><span style=\"font-weight: 400;\"><strong>F\u00f3rmulas para lactantes <\/strong>(sustitutos de leche materna):&nbsp; Independientemente del contenido ni de la calidad del producto. Si tuvieran que cumplir la Norma, tendr\u00edan los sellos de: Calor\u00edas, az\u00facares, sodio. <\/span>&nbsp;<b>Ojo<\/b>, esto no quiere decir que las f\u00f3rmulas l\u00e1cteas no sirvan o le hagan da\u00f1o a los infantes.<\/li>\n<\/ul>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Lo que queremos es poner en perspectiva el uso de los sellos y ayudarte a tomar decisiones m\u00e1s informadas, conociendo todo el panorama.<\/span><\/p>\n<h3><b>En conclusi\u00f3n los cambios generales de la NOM-051 son: <img decoding=\"async\" class=\" wp-image-3792 alignright\" src=\"https:\/\/www.gricha.com\/wp-content\/uploads\/2020\/11\/etiquetado-640x360-1.jpg\" alt=\"\" width=\"489\" height=\"306\"><\/b><\/h3>\n<ol>\n<li style=\"font-weight: 400;\"><span style=\"font-weight: 400;\">Tabla nutricional se presenta en cantidades de <\/span><b>100 g. o 100 ml.<\/b><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\"><span style=\"font-weight: 400;\">Son 5 sellos los que se incluyen en la parte frontal: <\/span><b>Energ\u00eda<\/b><span style=\"font-weight: 400;\"> (m\u00e1s de 275 Kcal \/ 100 g.), <\/span><b>Sodio<\/b><span style=\"font-weight: 400;\"> (1 mg. por cada calor\u00eda o m\u00e1s de 300 mg.), <\/span><b>Az\u00facares<\/b><span style=\"font-weight: 400;\"> (M\u00e1s del 10% de las calor\u00edas), <\/span><b>Grasas Saturada<\/b><span style=\"font-weight: 400;\"> (M\u00e1s del 10% de las calor\u00edas), <\/span><b>Grasas Trans<\/b><span style=\"font-weight: 400;\"> (M\u00e1s del 1% de las calor\u00edas)<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\"><span style=\"font-weight: 400;\">Se\u00f1ales de advertencia para ni\u00f1os:<\/span><b> Edulcorantes<\/b><span style=\"font-weight: 400;\"> (que son sustitutos de az\u00facar ya sea naturales o artificiales) y <\/span><b>Cafe\u00edna.<\/b><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\"><span style=\"font-weight: 400;\">La norma no aplica para productos de un solo ingrediente como la miel, productos a granel y alimentos en restaurantes, puestos o tianguis, adem\u00e1s de f\u00f3rmulas l\u00e1cteas.<\/span><\/li>\n<\/ol>\n<p>En GRICHA recomendamos llevar una dieta balanceada mediante el consumo de alimentos ricos en nutrientes y realizar actividad f\u00edsica diariamente, de manera que puedas llevar una vida m\u00e1s saludable.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Nuevo Etiquetado &#8211; NOM-051 El nuevo etiquetado de productos que normalmente consumes y ves en tiendas o supermercados ha sido un tema candente en los \u00faltimos meses. 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