{"id":3916,"date":"2020-11-25T13:25:41","date_gmt":"2020-11-25T19:25:41","guid":{"rendered":"https:\/\/www.gricha.com\/?p=3916"},"modified":"2021-03-01T23:15:38","modified_gmt":"2021-03-01T23:15:38","slug":"gluten-lo-que-tienes-que-saber","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.nova-laser.com\/gricha\/2020\/11\/25\/gluten-lo-que-tienes-que-saber\/","title":{"rendered":"Gluten, lo que tienes que saber."},"content":{"rendered":"<h2 style=\"text-align: center;\">El gluten<\/h2>\n<p style=\"text-align: center;\"><span style=\"font-weight: 400;\"><img fetchpriority=\"high\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter wp-image-3917\" src=\"https:\/\/www.gricha.com\/wp-content\/uploads\/2020\/11\/DSI_Header_Glutenhaltiges-Essen-16.jpg\" alt=\"\" width=\"649\" height=\"259\"><strong>El gluten es una prote\u00edna que se encuentra en el trigo, cebada y centeno.<\/strong><\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Dentro de la reposter\u00eda es importante porque aporta esponjosidad y elasticidad al pan, adem\u00e1s de tener un valor nutricional por s\u00ed solo como prote\u00edna vegetal.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\"> Por ejemplo en mucha dietas veganas o vegetarianas se agrega a las recetas.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Muchas personas son intolerantes o al\u00e9rgicas a esta prote\u00edna, quiere decir que padecen de la enfermedad<strong> cel\u00edaca<\/strong>. El gluten les provoca una atrofia en las vellosidades del intestino causando dolor, diarrea, inflamaci\u00f3n y sobre todo deficiencias nutricionales.<\/span><\/p>\n<h4><b>\u00bfEntonces el gluten es malo?<\/b><\/h4>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">\u00a1Para nada! En realidad, evitar esta prote\u00edna no tiene ning\u00fan efecto positivo en una persona sin esta condici\u00f3n m\u00e9dica.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">De hecho un <a href=\"https:\/\/seguridadalimentaria.elika.eus\/gluten-riesgocardiovascular-harvard2017\/\">estudio<\/a> realizado desde 1986 hasta el 2012 demostr\u00f3 que el grano parece ser<strong> beneficioso para la salud de nuestro coraz\u00f3n.<\/strong><\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Incluso tambi\u00e9n se ha estudiado que el hecho de<strong> eliminarlo<\/strong> completamente, sin ser necesario, a largo plazo<strong> puede producir intolerancia.&nbsp;<\/strong><\/span><\/p>\n<p><b>\u00bfQu\u00e9 hay de las opciones \u201cGluten Free\u201d?<\/b><b><br \/>\n<\/b><span style=\"font-weight: 400;\">Opciones hay muchas, por ejemplo: vegetales, frutas, huevo, pescado, carne, frutos secos, avena (sin gluten en el proceso), granola, entre otros.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Por desgracia la mayor\u00eda de las personas que eligen una dieta \u201cgluten free\u201d, sin necesitarla, suelen elegir elementos procesados.&nbsp;<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">El hecho de que un alimento no tenga gluten <em>no significa que es m\u00e1s saludable<\/em>, tenga menos calor\u00edas o sea para la dieta.&nbsp; <strong>Al pasar por un proceso para eliminar esta prote\u00edna, los alimentos pierden vitaminas, minerales y fibra.<\/strong><\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Algunos incluso pueden contener m\u00e1s az\u00facar, grasas o calor\u00edas que su versi\u00f3n normal.&nbsp;<\/span><\/p>\n<p><img decoding=\"async\" class=\"wp-image-3919 alignright\" src=\"https:\/\/www.gricha.com\/wp-content\/uploads\/2020\/11\/1590489893_865688_1590489974_noticia_normal.jpg\" alt=\"\" width=\"441\" height=\"294\"><\/p>\n<p><b>Si tienes celiaquismo o crees tener:<\/b><\/p>\n<ul>\n<li style=\"font-weight: 400;\"><span style=\"font-weight: 400;\">Acude a un m\u00e9dico especialista y sigue sus recomendaciones<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\"><span style=\"font-weight: 400;\">Sigue una dieta basada en productos naturales como: carne, frutas, verduras y legumbres entre otras.<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\"><span style=\"font-weight: 400;\">Evita la cerveza.<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\"><span style=\"font-weight: 400;\">Cuida la preparaci\u00f3n de tus alimentos para evitar la contaminaci\u00f3n.<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\"><span style=\"font-weight: 400;\">Revisa las etiquetas de los productos que compras, algunos pueden haber sido hechos en m\u00e1quinas donde tambi\u00e9n se procesan alimentos con gluten.<\/span><\/li>\n<\/ul>\n<p><b>Si no tienes celiaquismo:<\/b><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">\u00a1Disfruta de una alimentaci\u00f3n balanceada y variada!<\/span><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>El gluten El gluten es una prote\u00edna que se encuentra en el trigo, cebada y centeno. 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