{"id":4264,"date":"2021-01-06T12:11:12","date_gmt":"2021-01-06T18:11:12","guid":{"rendered":"https:\/\/www.gricha.com\/?p=4264"},"modified":"2021-02-03T18:23:21","modified_gmt":"2021-02-03T18:23:21","slug":"edulcorantes-todo-lo-que-tienes-que-saber","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.nova-laser.com\/gricha\/2021\/01\/06\/edulcorantes-todo-lo-que-tienes-que-saber\/","title":{"rendered":"Edulcorantes, todo lo que tienes que saber."},"content":{"rendered":"<h3 style=\"text-align: center;\"><strong>Los edulcorantes son capaces de dar sabor dulce a un alimento con la intenci\u00f3n de sustituir parcial o totalmente al az\u00facar sin tener carbohidratos. <\/strong><\/h3>\n<p style=\"text-align: center;\"><span style=\"font-weight: 400;\"><img fetchpriority=\"high\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter wp-image-4265\" src=\"https:\/\/www.gricha.com\/wp-content\/uploads\/2021\/01\/edulcorantes1.jpg\" alt=\"\" width=\"551\" height=\"204\"><\/span><span style=\"font-weight: 400;\">En el mercado se comercializan una gran cantidad de edulcorantes bajo diversas promesas&nbsp; y nombres.<\/span><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Los edulcorantes no necesariamente son \u201cmalos\u201d o \u201cda\u00f1inos\u201d, al tener un bajo o nulo aporte cal\u00f3rico se usan en pacientes cuya intenci\u00f3n es perder peso o tienen alguna condici\u00f3n especial como diabetes, claro siempre bajo supervisi\u00f3n de su profesional de salud.&nbsp;<\/span><\/p>\n<p style=\"text-align: center;\"><span style=\"font-weight: 400;\">Como en todo<strong> su origen y calidad<\/strong> es de vital importancia.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Te dejamos una lista con los edulcorante m\u00e1s conocidos, sus pros y contras para que puedas elegir lo que m\u00e1s te conviene.<\/span><span style=\"font-weight: 400;\"><br \/>\n<\/span><span style=\"font-weight: 400;\"><img decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-4267\" src=\"https:\/\/www.gricha.com\/wp-content\/uploads\/2021\/01\/descarga.jpg\" alt=\"\" width=\"300\" height=\"168\"><\/span><b>Aspartame<\/b><\/p>\n<ul>\n<li><span style=\"font-weight: 400;\">Es <strong>200 veces m\u00e1s dulce<\/strong> que el az\u00facar y quiz\u00e1 el m\u00e1s conocido y controvertido.<\/span><\/li>\n<li><span style=\"font-weight: 400;\">Est\u00e1 formado por dos amino\u00e1cidos y metanol.<\/span><\/li>\n<li><span style=\"font-weight: 400;\"> No reacciona bien al calor y por eso se usa en fr\u00edo.<\/span><\/li>\n<\/ul>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">A este producto se le ha acusado de distintas enfermedades pero tambi\u00e9n se ha afirmado que su consumo en <em>cantidades m\u00ednimas<\/em> no produce un da\u00f1o grave a la salud.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Sin embargo los activistas contra su uso afirman que hay un v\u00ednculo entre su consumo y enfermedades como c\u00e1ncer, lupus, esclerosis m\u00faltiple y Alzheimer.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Hoy en d\u00eda a\u00fan se estudian sus efectos y desafortunadamente no hay resultados consistentes.<\/span><\/p>\n<p><b>Sucralosa<\/b><\/p>\n<ul>\n<li><span style=\"font-weight: 400;\">Este compuesto es<strong> 600 veces<\/strong> m\u00e1s dulce que el az\u00facar y no tiene calor\u00edas. <\/span><\/li>\n<li><span style=\"font-weight: 400;\">Se agrega en bebidas y alimentos.<\/span><\/li>\n<li><span style=\"font-weight: 400;\">Se ha comercializado su uso bajo la premisa de que es un compuesto apto para reposter\u00eda y cocina.&nbsp;<\/span><\/li>\n<\/ul>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">En a\u00f1os recientes han empezado a surgir dudas respecto a sus efectos adversos en la salud.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\"> Algunas personas afirman tener problemas gastrointestinales, migra\u00f1as, convulsiones, aumento de az\u00facar en la sangre y sobrepeso.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Lo que s\u00ed se ha demostrado es que la sucralosa <em>destruye la flora intestinal<\/em>, dej\u00e1ndonos expuesto a microorganismos.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Tambi\u00e9n se ha puesto en duda su uso en la cocina pues se ha descubierto que al calentarse libera una toxina llamada <em>cloropropanoles.<\/em><\/span><\/p>\n<p><b>Polialcoholes<\/b><\/p>\n<ul>\n<li><span style=\"font-weight: 400;\">Pertenecen al grupo de llamados \u201cedulcorantes nutritivos y naturales\u201d por ser una fibra que funciona como prebi\u00f3tico en el intestino.<\/span><\/li>\n<li><span style=\"font-weight: 400;\"> Tiene un poder endulzante alto y aporte cal\u00f3rico bajo.<\/span><\/li>\n<li><span style=\"font-weight: 400;\">No se absorben en el intestino (al ser una fibra, funciona como alimento para bacterias ben\u00e9ficas, de ah\u00ed su funci\u00f3n prebi\u00f3tica) por lo que no elevan la glucemia en el organismo, esto los hace aptos para consumo en personas con diabetes e hipertensi\u00f3n.&nbsp;<\/span><\/li>\n<li><span style=\"font-weight: 400;\">Son aptos para su uso en la cocina y como no son fermentables no favorecen la aparici\u00f3n de caries.<\/span><\/li>\n<\/ul>\n<p style=\"text-align: center;\"><span style=\"font-weight: 400;\">Pese a esto, un consumo mayor a 50 g al d\u00eda. puede causar diarrea, flatulencia e hinchaz\u00f3n abdominal. <\/span><\/p>\n<p style=\"text-align: center;\"><span style=\"font-weight: 400;\"><strong><em>Aunque hay que ser honestos, no deber\u00edas consumir 50 g diarios de ning\u00fan endulzante, ni siquiera miel.<\/em><\/strong><\/span><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><b>Stevia<\/b><\/p>\n<ul>\n<li><span style=\"font-weight: 400;\">Su origen es natural y se ha usado en Jap\u00f3n por m\u00e1s de 40 a\u00f1os, sin embargo en Am\u00e9rica y Europa, su uso es muy reciente.<\/span><\/li>\n<li><span style=\"font-weight: 400;\">Si bien proviene de una planta es importante recalcar que el producto final no es la&nbsp; planta pues los productos que encontramos en el super pasan por un proceso qu\u00edmico para separar o purificar los compuestos de su sabor dulce.<\/span><\/li>\n<li><span style=\"font-weight: 400;\">No aporta calor\u00edas, lo que ayuda a controlar el peso.<\/span><\/li>\n<li><span style=\"font-weight: 400;\">Tampoco causa caries y no eleva los niveles de az\u00facar en la sangre.<\/span><\/li>\n<li><span style=\"font-weight: 400;\">El problema culinario m\u00e1s debatido es que de manera natural deja una segunda tonalidad amarga en los productos.<\/span><b><br \/>\n<\/b><b><br \/>\n<\/b><b><\/b><\/li>\n<\/ul>\n<h3><strong>Preguntas frecuentes<\/strong><\/h3>\n<p><b>\u00bfPuedo consumir la cantidad que yo quiera de edulcorantes?<\/b><b><br \/>\n<\/b><span style=\"font-weight: 400;\">No, las porciones son lo m\u00e1s importante. Cada uno de los edulcorantes tiene una dosis m\u00e1xima recomendada y es muy importante que se tome en cuenta pues el uso excesivo puede causar da\u00f1os a la salud.<\/span><\/p>\n<p><b>\u00bfPierdo peso al cambiar el az\u00facar por edulcorante?<\/b><b><br \/>\n<\/b><span style=\"font-weight: 400;\">Directamente NO. Una dieta balanceada y ejercicio es indispensable para la p\u00e9rdida de peso, no basta con consumir edulcorantes.<\/span><span style=\"font-weight: 400;\"><br \/>\n<\/span><span style=\"font-weight: 400;\"><br \/>\n<\/span><span style=\"font-weight: 400;\">Finalmente te recomendamos que antes de tomar cualquier decisi\u00f3n acudas a un especialista pues factores como tu edad, estilo de vida o enfermedades cr\u00f3nicas tienen que tomarse en cuenta siempre que hagas un cambio en tu alimentaci\u00f3n.<\/span><span style=\"font-weight: 400;\"><br \/>\n<\/span><span style=\"font-weight: 400;\"><br \/>\n<\/span><span style=\"font-weight: 400;\">\u00bfTienes dudas? \u00a1Escr\u00edbenos!<\/span><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Los edulcorantes son capaces de dar sabor dulce a un alimento con la intenci\u00f3n de sustituir parcial o totalmente al az\u00facar sin tener carbohidratos. 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